A nossa Páscoa...

A nossa Páscoa cheirou a erva doce, soube a laranja e a um doce travo a canela...

Folar de Páscoa:

Massa
900g de farinha
40g de fermento de padeiro
180g de açúcar
3 ovos
120g de manteiga
Sumo de uma laranja
200 ml de leite morno
200ml de água morna
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce
Sal fino q.b.

3 ovos cozidos
1 ovo batido
Compota para pincelar q.b

Desfiz o fermento na água.
Deitei na cuba da máquina do pão os ingredientes para a massa e fiz um pograma normal,enterronpendo antes que começasse a levedar.
Tirei da máquina e deixei levedar durante 1h dentro do forno.
Povilhei a banca com farinha, acrescentei farinha á massa até deixar de colar nas mão, e dei forma ao folar, não esquecendo colocar os ovos.
Pincelei a massa com o ovo batido.
Levei ao forno, a cerca de 170ºC durante 40 min.
Depois de a massa estar cozida, tirei do forno e pincelei com compota.

:p

Maçãs também Voam

Cá em casa, as maçãs voam, literalmente! Voam desde o fruteiro até ás nossas bocas, numa velocidade louca... Ás vezes, vou de pantufas e consigo apanhar uma ou outra... Um verdadeiro desafio, devo dizer!
Neste dia, tive sorte, e antes que alguma voasse tão alto que eu não a conseguisse apanhar, enfiei-as no forno... Mas verdade seja dita... Tiveram o mesmo FiM... a nossa boca!!

Bolo de Maçã e Canela
1/5 xícara de azeite (não tinha manteiga)
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
4 maçãs
3 ovos
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de sal
essência de baunilha q.b.

Começei por pé-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma com uma gordura e farinha.
Numa tigela bati os ovos com o azeite e o açúcar... até aclarear.
Acrescentei a farinha, o fermento, o sal e a canela. Mexi até ficar homogéneo.
Parti as maçãs em cubos e juntei ao preparado. De seguida, acrescentei a essência de baunilha.
Levei ao forno, cerca de 45-50 min.

*Servi com gelado de baunilha... DIVINAL*

1atum+8cebolas

Felizardo do atum... num prato com 8 belas cebolas...




Atum Grelhado e Cebolada:
Bifes de Atum
Alho em pó q.b.
Sal, azeite e vinagre q.b.
5 dentes de alho.
8 cebolas ás rodelas

Temperei os bifes com sal e alho em pó. Grelhei-os numa frigideira com azeite e alho.
Levei as cebolas ao lume em azeite, temperando com alho e sal.
Deixei refogar e juntei o vinagre.
Acompanhei com salada e batata cozida.

Thunnus

"Os atuns (género Thunnus) são um dos grupos de espécies de peixes mais importantes do ponto de vista pesqueiro."



Empadão de Atum:
2 latas de atum
250gr. cogumelos (usei de lata)
2 cebolas grandes
3 cenouras
Pimento-verde q.b.
5 dentes de alho
Alho em pó q.b.
Polpa de tomate q.b.
Puré
Azeite, sal, água, noz-moscada q.b.
1 folha de louro

Juntei,no lume,a cebola,o louro e o alho ao azeite, deixei refogar. Juntei a polpa de tomate. Ferveu.
Adicionei a água (pouca, pouca...). Deixei levantar fervura. Juntei o atum. Acrescentei as cenouras, aos bocadinhos, os quadrados de pimento, os cogumelos ( reservei cerca de 16). Temperei com sal e noz-moscada.
Deixei apurar.
Numa travessa coloquei o preparado de atum, em seguida o puré e assim consecutivamente... até acabar (acabei com puré).
Espetei os cogumelos. Povilhei com alho em pó. Pincelei com o ovo.
Foi ao forno até ficar dourado, a cerca de 150ºC.

dOcE DE BOlAChA

E no meio de Francês, Geografia e História...estou eu e um Doce de Bolacha.

Doce de Bolacha:
200ml de natas
70gr de açúcar
1/2 pacote + algumas bolachas (Maria)
2 claras

Doce de ovos:
6 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de leite

Comecei pelo doce de ovos.
Levei ao lume os ingredientes a mexi até ferver. Deixei arrefecer. Reservei.
Bati as natas , adicionando aos poucos o açúcar.
Bati as clara em castelo e envolvias com o preparado anterior.
Coloquei metade dessa mistura numa taça, de seguida 1/2 pacote de bolachas Maria trituradas. Voltei a colocar o preparado de natas e por fim o doce de ovos (se tiver quente vai "afundar").
Decorei com o resto das bolachas trituradas.
Levei ao frio.


Aprovadoo

Tarte á Tarde...

Em pleno Inverno, as tardes de fim-de-semana,ao invés dos passeios pelo parque, ou pelas idas ás esplanadas, fazem-nos ir para a cozinha... e é nestes dias que a nossa casa é inundada por aromas, texturas, por cores... e como sabe bem partilhar um bocadinho convosco...

Tarte de amêndoa e ananás:
1 base de massa folhada
1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de maizena
3 gemas (facultativo, apenas para dar cor)
Ananás em lata q.b.
Canela
Amêndoa lâminada

Coloquei a massa folhada numa forma de base amovível.
Levei ao lume o leite e a maizena (fiz uma força descomunal eheh)e depois de obter um creme bem espesso, juntei o ananás, previamente partido aos bocados. Misturei bem.
Verti para a tarteira. Espalhei por cima a amêndoa." Temperei" com canela.
Foi ao forno 60min, até ficar tostada, a 200ºC.

Post atrasado e fora do lugar...

(Receita retirado "A culpa é das Bolachas")

Bolo de bolacha aguarda por tempo desde 25 de Janeiro...

Parabéns Papá...


Bolo de Bolacha

2 pacotes de bolacha Maria
250g de manteiga
250g de açúcar
3 gemas de ovo
Café com açúcar
café q.b.

Recheio:
Barras de chocolate q.b.
pacote de natas q.b.

Bati a manteiga com o açucar até ter um creme claro.Coloquei as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
Fiz o recheio. Derreti o chocolate e adicionei as natas.
Começei a montar o bolo, primeiro as bolachas, banhadas no café(não muito se não desfazem), depois o recheio de manteiga e o de chocolate. Repeti o processo até não ter mais bolachas.
Cobri com o restante preparado de manteiga.


É Bom, mas Forte, muito Forte....

El Salvador

A chuva que bate na vidraça empede-nos de ir á padaria... mas os pequenos-almoços exigem algo...
E uns simples muffins de limão e côco, descançam-nos a mente e deixam um aroma a Verão,pouco duradoiro, pois logo, o cheiro a madeira velha queimada reina....

Muffins de Limão e Côco:
-80gr. de côco ralado
-100gr. de manteiga ( á temperatura ambiente)
-100ml. de leite
-170gr. de açucar
-Raspa de 1 limão
-200gr. de farinha
-3 ovos

Xarope de Limão:
-80ml de água
-90gr de açucar
-Sumo de 1 limão

Pré-aqueci o forno a 170ºC.
Juntei o leite com o côco.Reservei.
Bater bem a raspa de limão, a manteiga e o açúcar, até obter uma massa homogénea. Adicionei os ovos, um a um, batendo bem.
Juntei a mistura de leite e côco e a farinha no preparado anterior.
Coloquei a massa nas forminhas de papel. Levei ao forno por 20 min. Levei ao lume uma panela com a água, o limão e açúcar, até o açúcar desaparecer por completo ou até ficar espesso.
Pincelei os muffins com o xarope.
Saboreei....

Um Saltinho até à Índia...

Este sábado fiquei encarregada do jantar.


Caril De Frango:
-6 peitos de frango (cortados às tirinhas)
-1 late de leite de côco
-1 pacote de natas
-3 dentes de alho
-1 cebola
-Polpa de tomate (ou 3 tomates maduros)
-sal q.b.
-azeite
-2 colheres de sopa de pó de caril

Temperei as tiras de peito de frango com caril.
Levei a alourar a cebola e o alho no azeite, acrescentando aos pucos as 2 colheres de pó de caril.Juntei a polpa de tomate e, de seguida, as tiras de frango.Temperei com sal. Deixei estufar.
Acrescentei ao preparado o leite de côco e o pacote de natas.
Deixei levantar fervura.
Servi.

NOTA: E este jantar foi alvo de MUITOSS elogios (:

Aroma Verde

Ofereceram-nos um saco cheioooo de kiwis,e, porque não há barriga para devorar tanto fruto verde, estes são agora uma quente compota, para adoçar os nossos simples crepes.

Compota de Kiwi: Mais uma vez não me peçam quantidades... enchi uma panela de kiwis, umas gramas de açúcar e um infeliz pau de canela... Arrisquem.... Tenham Fé!

Massa chinesa...à Portuguesa! :)

Com a chegada de uma Wok que há meses pedia à minha Mãe, depressa me deu uma inspiração oriental.
Não vou escrever as quantidades. Descobri que o nosso "olho" é o melhor dos medidores.

Massa Chinesa ( noodles )
Cogumelos frescos
Rebentos de soja
Medalhões de pescada
Alho
Azeite
Sumo de meia laranja
Molho de soja ( Não juntar sal, a soja substitui).

Colocar o azeite com alho, depois acrescentar os medalhões previamente temperados com o sumo de laranja, deixar cozinhar 5 minutos. Juntar os cogumelos e os rebentos, temperar com o molho de soja.

Num tacho à parte, depois da agua estar a ferver, acrescentar a massa e apagar o lume. Deixar cozinhar 5 minutos. Escorrer a massa e juntar na wok com o preparado anterior.


祝您好胃口

Bolo de chocolate com recheio de limão

Na falta de balança ( sim, em casa não temos como pesar os ingredientes porque só damos por falta dela quando estamos a meio de uma receita) aqui vai as medidas em forma de "chávena de chá".

1 chávena margarina derretida
1 chávena leite
1 chávena de açúcar amarelo
1 de chávena de cacau em pó
2 chávenas de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó

Juntar o açúcar com a manteiga e os ovos um a um, bater bem. Juntar o fermento com a farinha e peneirar. Depois deitar intercaladamente a farinha(com o fermento) e o chocolate no preparado da manteiga. Juntar o leite e mexer bem ate ficar macio. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, levar ao forno a 180 graus até cozer. ( NOTA: NÃO FAÇAM COMO EU, QUE ME ESQUECI DE UNTAR A FORMA, E... ESCUSO DE DIZER O RESTO.)

Recheio:

2 colheres de sopa de manteiga
Raspa e sumo de 2 limões
Açúcar amarelo qb

Unir estes três ingredientes, ate obter um creme aveludado.

Por fim partir o bolo aos quadrados e barrar a gosto com o recheio.

Tacinhas de Legumes com delicias do mar

-250gr. de farinha
-70gr. de azeite
-14c. (sopa) de água
-4 dentes de alho
-1 raminho de salsa
-sal, pimenta e manteiga qb.
-1 pacote delícias do mar
-1 pimento verde
-louro
-polpa de tomate
-vinagre de frutos (limão)
-1 alho-francês
-alho em pó

Misturei a farinha com a manteiga e a água. Temperei com sal e pimenta e envolvi tudo até formar uma massa homogénea. Untei as formas de tarte (individuais, ou não), com azeite, e forrei-as com a massa.

Levei a alourar os alhos com o azeite, acrescentei o alho-francês, cortado aos pedaços. Deixei alourar, juntei polpa de tomate , as delícias do mar e o pimento partido ás tirinhas. Temperei com sal e pimenta, a gosto. Deixei cozinhar alguns minutos em lume brando.

Retirei do lume. Deixei arrefecer.

Verti o preparado nas formas. À parte, juntei azeite, polpa de tomate, vinagre, alho em pó e uma pitada de sal. Pincelei no preparado e colocar a salsa.
Levei ao forno 180ºC, por uns 30 min.

Bolo de banana com amendoa caramelizada...

Ingredientes:
-6 ovos
-250gr de açucar
-200gr de manteiga
-1c. (café) de fermento em pó
-250gr. de farinha
-6 bananas
-1 limão (sumo)
-manteiga, amêndoas caramelizadas e açucar q.b.

Começei logo por ligar o forno a 180ºC. De seguida, separei as gemas das clarase bati-as com o açucar. Adicionei a manteiga derretida e envolvi bem.

De seguida juntei o fermento á farinha. Bati as claras em castelo (de modo, a quem fiquem bem firmes), e envolvi-as com o preparado de claras, alternando com a farinha.

Untei uma forma com manteiga ( mas existe alguém que goste de fazer isto???) , forrei o fundo com papel vegetal, untei-o também e polvilhei com açúcar.

Descasquei 5 bananas, cortei-as ás rodelas, e depois, reguei a fruta com o sumo do limão e distribui-as pelo fundo da forma. Deitei a massa sobre as bananas e foi a cozer durante 40 min.

Por fim desenformei o bolo morno e decorei-o com amêndoas caramelizadas.

( Podia ter comprado as amêndoas já caramelizadas, mas decidi arriscar. Juntei açúcar com um pouco de água, deixei ferver. Quando começou a ficar com tons de caramelo juntei amêndoas previamente partidas. Depois untei um prato com manteiga e fui colocando montinhos de amendoa caramelizada ( com espaço entre elas, pois senão fica tudo colado depois de arrefecer) e por fim depois de frio decorei o bolo com elas.